網路上頗受好評的窯烤披薩,Fifteen 15 那不勒斯披薩屋,初始店就在我家附近而已,最近終於有機會去一探究竟,所謂窯烤披薩的魅力了。

那不勒斯披薩屋賣的是拿波里式披薩,和強調酥脆的羅馬式披薩不同,中央部分皮薄柔軟,而外圈酥脆,吃起來層次感很不錯。店家強調麵皮製做過程並不使用桿麵棍,全程手工拍揉,讓麵皮中間的氣泡押到外圍,所以經烘烤之後呈現中央柔軟濕潤,外層膨脹酥脆的多重口感。

每次下班經過時總是高朋滿座,我們這次來的時候是星期天中午,雖然並沒有事先訂位,但由於來的時間早,大概12點左右吧,人並沒有很多。店內佈置間單明亮,牆上的義大利手繪風地圖可以讓人感覺到濃厚的義式風格。坐在吧檯前的話就可以清楚看見披薩的製做過程。

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拿波里式披薩的製做過程很講究,設備用料都有一定的要求,烘烤的溫度更高達400度,這裡的烤爐也是老闆特別從德國訂製的。

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這裡的披薩尺寸有8吋和10吋兩種,我和朋友各點一個8吋披薩算是剛剛好,不過由於價位稍高所以就沒點其他的副餐了。

  

奧多蘭那 Ortolana Pizza

朋友點的奧多蘭那披薩是素食披薩,餡料有酸豆、黃瓜和菇類等蔬菜類食材(其他的我忘了),上頭還灑滿了起司,酸豆加上番茄醬料讓這披薩帶有些許的酸味,不過非常的順口。中間餅皮的部分多汁又有嚼勁,很合我的口味。

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中間的餅皮真得很濕軟,取用時最好用工具輔助一下才不會讓餡料掉出來。

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佛羅提那 Fiorentina Pizza

大蒜醬底/新鮮菠菜/義式培根/半熟有機蛋/綜合乳酪/酪農乳酪/特級初榨橄欖油

人氣很高的一道披薩,由於用的是大蒜底的醬料,吃來會有蒜味但並不算濃厚,與上頭的菠菜、義式培根和半熟蛋組合成一種獨特的口味,吃起來比看起來要美味的多了。

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我們兩個人點的披薩一酸一鹹,口味不重複吃起來感覺很好,花費加一成約八百多大洋,雖說價位不低不過美味沒話說。這家店在這裡開了那麼久,這次也算一償宿願啦,哈哈。其他的口味就待下回再分解。

 

店家資訊:

【Fifteen 15  那不勒斯披薩屋】和平店

地址:台北市大安區和平東路2段118巷4-1號1樓

TEL: (02)2377-1142

營業時間:11:30 ~ 22:30

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