網路上頗受好評的窯烤披薩,Fifteen 15 那不勒斯披薩屋,初始店就在我家附近而已,最近終於有機會去一探究竟,所謂窯烤披薩的魅力了。

那不勒斯披薩屋賣的是拿波里式披薩,和強調酥脆的羅馬式披薩不同,中央部分皮薄柔軟,而外圈酥脆,吃起來層次感很不錯。店家強調麵皮製做過程並不使用桿麵棍,全程手工拍揉,讓麵皮中間的氣泡押到外圍,所以經烘烤之後呈現中央柔軟濕潤,外層膨脹酥脆的多重口感。

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